商品詳細
『おいしさ検索』ご利用についてのご注意
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荷姿 | 10kgクラフト袋 |
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性状 | 粉末 |
表示例 | 小麦たん白 |
特徴 | 粘弾性、伸展性、結着性に富んだ物性を示す。生地の機会特性が向上。乳化性がある。加熱ゲルは、硬さを主体とするグルテンゲルとは異なり、弾力性に富む。給水量は小麦と同等。 |
その他 |
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