商品詳細
『おいしさ検索』ご利用についてのご注意
株式会社キタマが運営する『おいしさ検索』は法人のお客さまへ向けた業務用の原材料や調味料などをご案内するサイトです。 個人や研究目的などのお問い合わせに関しましてはご遠慮いただきますようよろしくお願い致します。
| 荷姿 | 10kg箱(1kg×10) |
|---|---|
| 性状 | 白色～淡黄白色の粉末 |
| 表示例 | 増粘剤目的：増粘剤(加工デンプン、増粘多糖類)、安定剤目的：安定剤(加工デンプン、増粘多糖類)、ゲル化剤目的：ゲル化剤(加工デンプン、増粘多糖類)、 |
| 特徴 | 麺用のカードラン製剤です。しなやかで弾力のある食感の麺となります。特に蝶理麺(茹で麺)の食感改良効果に優れています。 |
| その他 | リン酸架橋デンプン：50%、カードラン：20%、グァーガム：15%、ペクチン：15% |
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