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ケルコゲル (DSP五協フード&ケミカル株式会社)
荷姿: 表示例: 特徴
1kg×10箱/10kg箱/25?ドラム ゲル化剤(ジェランガム)。なお他の多糖類と併用の場合はゲル化剤(増粘多糖類)。 固くてさくい食感を持つ透明なゼリーをつくることができる。少量でゲル化し、耐酸、耐熱性にも優れている。
メーカー分類: カテゴリー分類:
ゲル化剤 増粘安定剤
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ケルコゲルHM (DSP五協フード&ケミカル株式会社)
荷姿: 表示例: 特徴
25kgドラム ゲル化剤(ジェランガム)。なお他の多糖類と併用の場合はゲル化剤(増粘多糖類)。 弾力のあるゼリーをつくることができ、少量では懸濁安定性に優れた増粘安定剤として使用できる。特に乳含有食品にその機能を発揮する。
メーカー分類: カテゴリー分類:
ゲル化剤 増粘安定剤
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ケルコゲルKA (DSP五協フード&ケミカル株式会社)
荷姿: 表示例: 特徴
10kg箱 ゲル化剤(ジェランガム)。なお他の多糖類と併用の場合はゲル化剤(増粘多糖類)。 固くてさくい食感を持つ透明なゼリーをつくることができる。少量でゲル化し、耐酸、耐熱性にも優れている。ケルコゲル??より低い温度(85℃)で溶解する。
メーカー分類: カテゴリー分類:
ゲル化剤 増粘安定剤
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ケルコゲルKB (DSP五協フード&ケミカル株式会社)
荷姿: 表示例: 特徴
1kg×10箱 ゲル化剤(ジェランガム)、クエン酸Na、乳酸Ca。 寒天と同様の濃度、使用法で透明性、耐熱性に優れたゼリーをつくることができる。
メーカー分類: カテゴリー分類:
ゲル化剤 増粘安定剤
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ケルコゲルDGA (DSP五協フード&ケミカル株式会社)
荷姿: 表示例: 特徴
10kg箱 ゲル化剤(ジェランガム)。なお他の多糖類と併用の場合はゲル化剤(増粘多糖類)。 溶解温度やゲル化温度がケルコゲル?HMよりも低下しており、それによってケルコゲル?HM使用時の作業性を大幅に改善した製品である。
メーカー分類: カテゴリー分類:
ゲル化剤 増粘安定剤
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ミラスィー200 (DSP五協フード&ケミカル株式会社)
荷姿: 表示例: 特徴
1kg箱/1kg×10箱 甘味料(ネオテーム)。甘味目的以外でのご使用の場合はネオテーム。 砂糖の約1万倍の甘味を持つ「ネオテーム」を主原料に、砂糖の約200〜250倍に調整した甘味料製剤。クリーンで雑味のない甘味でノンシュガー、ノンカロリー食品に使用できる。又、顕著なマスキング効果を持つのも特長である。
メーカー分類: カテゴリー分類:
甘味料 甘味料
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ミラスィーNK (DSP五協フード&ケミカル株式会社)
荷姿: 表示例: 特徴
1kg箱 甘味料(アセスルファムカリウム、ネオテーム) ネオテームとアセスルファムカリウムの配合でより砂糖に近い甘味を示す。甘味度を200〜250倍で作業性と操作性に優れた高甘味度甘味料製剤である。
メーカー分類: カテゴリー分類:
甘味料 甘味料
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